Конвекционные печи: самые частые причины поломок
Конвекционные печи активно используются в общепите, так как они помогают приготовить самые разнообразные блюда за относительно короткий промежуток времени, при этом они будут иметь хорошие вкусовые рецепторы. Модели, которые применяются и используются в ресторанах и кафе, имеют одновременно несколько функций теплового оборудования, поэтому позволяют активировать различные виды обработки продуктов. Это может быть обжаривание, бланширование и другие варианты.
Распространенные причины неисправности
Если на предприятии столкнулись с ситуацией, когда аэрогриль отказывается работать и весь его внешний вид свидетельствует о поломке, то для экономии времени следует сначала пройтись по самым основным причинам поломки, которые могут возникнуть. Различают следующие:
- Ошибки во время установки и подключения агрегата — если на территории предприятия нет подходящего специалиста, способного качественно провести провести процедуру установки и подключения печи, то лучше обратиться к профессионалам, подобное действие предоставит гарантию качественного проведения ряда работ.
- Резкие перепады напряжения — лучше обзавестись перебойниками, которые будут снижать прыжки в электросетях, что поможет значительно продлить срок службы оборудования.
- Отсутствие фильтров для воды — очень часто причиной поломки может получить чрезмерно жесткая вода, она изнашивает определенные элементы оборудования и приводит к частым поломкам.
- Пренебрежение правилами эксплуатации — неправильно использование печи может привести к чрезмерным нагрузкам, которые недопустимы для нормальной работы оборудования, как следствие могут возникать поломки.
- Несоответствие возможностей оборудования с потребностями предприятия — это тоже может служить причиной частых поломок. Поэтому выбирая такие конструкции, следует убедиться, что их мощность соответствует необходимой, чтобы подобная экономия не влетела в копеечку.
Все эти причины могут служить частыми поломками, влекущими за собой необходимость приобретения дорогостоящих деталей или полной замены оборудования.
Неисправности работы конвекционной печи Unox
В работе конвекционных печей бренда Unox чаще встречаются следующие неисправности:
-
ЕЕ1 – повреждение или замыкание проводки, нужна диагностика электроцепи, соединяющей контроллер камеры с источником питания;
-
AF01 – перегрев двигателя при работе оборудования в режиме «конвекция»;
-
AF02 – включение системы аварийной термозащиты;
-
EF4 – перегрев мотора кулера (вентилятора).
При ремонте оборудования следует использовать только качественные запасные части для Unox. Неоригинальные комплектующие быстрее изнашиваются и выходят из строя, срок их службы минимален. Ремонт следует доверить профессионалам, так как тепловентилятор представляет собой достаточно сложную конструкцию, и восстановить ее самостоятельно без навыков и опыта невозможно.
Неисправности конвекционных печей Abat и Tecnoeka
В работе устройств бренда Abat чаще проявляются следующие ошибки:
-
Е02. Обычно проблема сопровождается срабатыванием звукового сигнала и появляется после нажатия клавиши активации. Ошибка свидетельствует об увеличении предельной температуры до +75 градусов в зоне действия датчика либо выходе из строя контроллера.
-
Е11. Неисправность появляется при активации режима «Пар». Кран, предназначенный для подачи воды в конвекционную печь, закрыт либо открыт клапан слива воды из бойлера. Возможно, уровень жидкости в рабочем резервуаре устройства недостаточный.
-
Е04. Если ошибка появляется при попытке запуска устройства, это указывает на обрыв термопары.
В работе устройств Tecnoeka чаще всего проявляются две неисправности — Г06 и GГ07. В первом случае код указывает на перегоревшую лампочку в патроннике, во втором случае износ уплотнителя. Ручка сломана, при готовке из духовки идет пар — необходимо заменить прокладку.
Наиболее распространенные причины выхода из строя
Одной из самых частых причин поломки оборудования является неисправный термостат. Это специальный датчик, отвечающий за поддержание необходимого уровня температуры во время работы печи. Если регулятор сломан, пища может нагреваться неравномерно или посуда может пригореть.
Интенсивная эксплуатация техники приводит к быстрому износу дверных ручек. Обычно проблема заключается в выходе из строя самого крепления. На первый взгляд небольшая неисправность может вызвать серьезные проблемы в работе оборудования. Поломка ручки в конечном итоге приводит к неплотному закрытию дверцы, в результате чего в рабочую камеру начинает поступать воздух снаружи. Следовательно, это может сказаться на качестве приготовленных блюд.
Одной из серьезных неисправностей является выход из строя ТЭНа. Это может быть основной нагревательный элемент и нагревательный элемент котла. Это основной элемент устройства любой конвекционной системы.
Сбои в работе оборудования могут быть вызваны не только человеческим фактором, но и перепадами напряжения.
При резких скачках возможен выход из строя электрической части устройства. Для устранения этой проблемы в будущем желательно оснастить технику реле защиты от перегрузок. Также не забывайте следить за состоянием фильтров с умягчителями жидкости. При отсутствии очистительного оборудования на радиаторах могут откладываться соли и другие вещества.
#Ремонтуфа#
#Ремонтконвекционнойпечи#
#Неработаетпечьуфа#
#Негреетконвекционнаяпечь# #Шумитпечь#
#Какпочинитьуфа#
#Сервисуфа#
#Мастерпечи#
